Tem dias em que bate aquela vontade de comer feijoada. Mas nem sempre sobra tempo ou disposição para preparar uma receita completa.
Mas existe uma alternativa prática e cheia de sabor: o feijão gordo.
Com ingredientes simples e preparo fácil, ele lembra o gostinho da feijoada, mas sem tanta demora. Além disso, combina perfeitamente com arroz branco, couve e uma farofinha.
Veja como fazer em casa!
Receita de feijão gordo fácil
Ingredientes
- 500 g de feijão preto.
- 150 g de bacon em cubos.
- 1 gomo de linguiça calabresa em rodelas.
- 200 g de costelinha suína defumada ou paio picado.
- 1 cebola média picada.
- 3 dentes de alho amassados.
- 2 folhas de louro.
- 1 colher (sopa) de óleo ou azeite.
- Sal a gosto.
- Pimenta-do-reino a gosto.
- Cheiro-verde picado para finalizar.
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Modo de preparo
- Lave o feijão e deixe de molho por cerca de 8 horas, se possível. Isso ajuda a reduzir o tempo de cozimento.
- Cozinhe o feijão na panela de pressão com as folhas de louro e água suficiente para cobrir os grãos. Depois que pegar pressão, deixe cozinhar por cerca de 25 minutos.
- Enquanto isso, aqueça uma panela grande e frite o bacon até dourar.
- Acrescente a calabresa e a costelinha ou paio. Deixe dourar bem para liberar sabor.
- Adicione a cebola e refogue até ficar macia. Em seguida, coloque o alho e misture rapidamente.
- Junte o feijão cozido com parte do caldo. Misture bem e deixe cozinhar por mais 10 a 15 minutos para engrossar.
- Acerte o sal e a pimenta. Finalize com cheiro-verde antes de servir.
O resultado é um prato encorpado, saboroso e perfeito para quem quer um almoço com “gostinho de feijoada” sem tanta espera.
O que servir com feijão gordo?
Quer deixar a refeição ainda mais gostosa? Essas combinações funcionam muito bem:
- Arroz branco soltinho.
- Couve refogada com alho.
- Farofa crocante.
- Laranja em fatias.
- Vinagrete simples.
Assim, o prato fica ainda mais completo e equilibrado.
Dá para congelar?
Sim! O feijão gordo congela muito bem.
Depois de frio, coloque em potes com tampa e armazene no freezer por até 3 meses.
Na hora de consumir, basta aquecer em fogo baixo. Se necessário, adicione um pouco de água para recuperar a textura do caldo.
Prático e cheio de sabor, o feijão gordo é uma ótima opção para matar a vontade de feijoada durante a semana.
Fonte: Guia da Cozinha
