Nada supera o conforto de um jantar quentinho em uma noite de frio. A sopa de mandioca com músculo é uma refeição completa e muito nutritiva. Ela oferece a sustância necessária para terminar o dia com sabor.
Ingredientes da sopa cremosa
Separe os itens necessários para garantir que seu jantar fique impecável. O rendimento é de seis porções generosas.
1 kg de músculo em cubos (cozido);
800g de mandioca em pedaços (cozida);
1,5 litro da água do cozimento da carne;
4 colheres (sopa) de azeite;
2 cebolas médias picadas;
3 dentes de alho picados;
2 tomates picados;
1 folha de louro;
2 cubos de caldo de carne;
Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto.
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Modo de preparo passo a passo
O segredo de uma boa sopa está na base do tempero. Siga os passos para obter o máximo de sabor.
Aqueça o azeite em uma panela grande de fundo grosso.
Refogue a cebola e o alho por cerca de três minutos.
Junte os tomates, o louro e o caldo de carne.
Refogue essa mistura por mais quatro minutos em fogo médio.
Acrescente a carne e a mandioca já cozidas à panela.
Refogue tudo junto por cinco minutos para apurar o sabor.
Adicione o caldo do cozimento reservado e espere levantar fervura.
Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, mexendo de vez em quando.
Tempere com sal e pimenta-do-reino conforme sua preferência.
Polvilhe o cheiro-verde fresco e sirva imediatamente bem quente.
Dica para uma cremosidade extra
Se preferir um caldo liso, bata metade da mandioca no liquidificador. Misture esse creme na panela antes da fervura final. Isso cria uma base homogênea e ainda mais aconchegante.
Se você quer um jantar quentinho, essa receita é a solução ideal. Prepare o seu prato e aproveite esse momento de relaxamento. Você prefere sua sopa com ou sem pedaços de mandioca?
Fonte: Guia da Cozinha
