A sobrecoxa de frango com crosta de biscoito de gergelim é uma forma simples de variar o cardápio.
O preparo é fácil e funciona no almoço ou jantar. A crosta garante textura crocante, enquanto a carne permanece suculenta.
Por que apostar na sobrecoxa de frango?
A sobrecoxa é uma parte mais macia e úmida.
Ela tem mais gordura natural do que o peito. Isso ajuda a manter a suculência no forno.
Além disso, aceita bem temperos e coberturas. A crosta cria contraste de textura e sabor.
Ingredientes
100 g de Biscoito Água e Gergelim Piraquê.
1½ xícara de farinha panko torrada.
100 g de manteiga com sal em temperatura ambiente.
6 sobrecoxas de frango.
Cebolinha a gosto.
Sal a gosto.
Pimenta-do-reino a gosto.
Azeite de oliva para untar.
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Modo de preparo
Triture o biscoito em um saco plástico com rolo.
Misture o biscoito triturado, a panko, a manteiga e a cebolinha.
Mexa até formar uma farofa úmida e modelável.
Tempere as sobrecoxas com sal e pimenta.
Coloque em assadeira untada com azeite.
Cubra cada pedaço com a farofa preparada.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 40 minutos.
Asse até dourar e ficar bem crocante.
Tempo total: 55 minutos.
Erros comuns que deixam a crosta mole
Excesso de manteiga na mistura.
Forno sem pré-aquecimento adequado.
Sobrepor as peças na assadeira.
Cobrir o frango com papel-alumínio.
Como evitar
Use manteiga em ponto de pomada.
Preaqueça o forno por 10 minutos.
Deixe espaço entre as sobrecoxas.
Asse descoberto para dourar melhor.
Sirva com vagem refogada e purê de batatas. O contraste entre crocante e cremoso equilibra o prato.
Essa sobrecoxa de frango com crosta é prova de que pequenas mudanças transformam o básico do dia a dia.
Fonte: Guia da Cozinha
