Aprender a fazer o empadão de frango de padaria transforma o seu lanche da tarde. Essa receita une uma massa crocante a um recheio cremoso.
Muitas pessoas amam essa iguaria, mas têm receio de errar o ponto. O segredo está na proporção correta entre a gordura e a farinha.
Uma boa massa deve ser amanteigada e desmanchar suavemente. Isso garante o sabor clássico que encontramos nas melhores vitrines.
Empadão de frango de padaria
Existem truques simples para atingir o resultado profissional em sua cozinha. Você pode usar banha suína ou manteiga gelada na massa.
Ingredientes da massa
Preparo do recheio suculento
O recheio é a alma do empadão de frango de padaria perfeito. Refogue o frango desfiado com cebola, alho e extrato de tomate.
Adicione milho, azeitonas e um pouco de requeijão cremoso. O requeijão evita que o recheio fique seco após assar.
Como conseguir a massa podre perfeita
O termo “massa podre” refere-se à textura que esfarela na boca. Para isso, evite sovar a massa em excesso com as mãos.
O calor dos dedos pode derreter a gordura cedo demais. Misture os ingredientes apenas com as pontas dos dedos rapidamente.
Dicas para um dourado impecável
Pincelar o topo com gema de ovo garante aquele brilho comercial. Adicione um fio de café coado ou azeite na gema.
Essa técnica intensifica a cor dourada durante o tempo de forno. O visual fica idêntico ao dos salgados profissionais.
Tempo de forno e temperatura
Asse o empadão em forno preaquecido a 180°C por 40 minutos. A massa deve estar firme e bem corada por cima.
Espere o prato amornar um pouco antes de cortar as fatias. Isso evita que a estrutura quebre ou o recheio escorra.
Como armazenar e reaquecer
Você pode guardar o empadão na geladeira por até três dias. Utilize um pote hermético para manter a umidade controlada.
Para reaquecer, prefira o forno convencional ou a fritadeira elétrica. O micro-ondas pode deixar a massa borrachuda e mole.
Fazer o empadão de frango de padaria exige paciência e bons ingredientes. Siga essas etapas e garanta um elogio em cada mordida. Aproveite essa delícia ainda hoje com sua família!
Fonte: Guia da Cozinha
