Talvez os sulistas possam se identificar mais do que outros com a ideia de que a culinária de sua mãe é tão impactante que merece um restaurante. Ao Chef Emeril Lagasse – agora uma referência constante na cultura alimentar de Nova Orleans – sua falecida mãe, Hilda, merecia uma homenagem.
Foi em sua homenagem que os premiados chefs Emeril e seu filho EJ Lagasse abriram o 34 Restaurant & Bar na 714 Baronne Street, antigo showroom da AD Wynne Furniture. 34 foi uma carta de amor à herança e culinária portuguesa da família, diretamente inspirada em muitos dos pratos que Emeril gostou de crescer, juntamente com outros que experimentou em frequentes viagens a Portugal ao longo dos anos. (O nome 34 é docemente sentimental – uma combinação de Emeril J. Lagasse III e Emeril J. Lagasse IV.)
Infelizmente, depois de apenas 15 meses, o restaurante divulgou um comunicado informando que fechará definitivamente. “O restaurante tem sido um verdadeiro trabalho de amor, mas devido aos elevados custos de operação no ambiente atual, tomamos a difícil decisão de fechar”, partilhou o Grupo Emeril, conforme noticiado pelo Times-Picayune.
Quando o 34 foi inaugurado, em outubro de 2024, ganhou as manchetes por seu belo espaço verde, azulejos portugueses ornamentados, pinturas e bar de jamón exclusivo. Foi até recomendado no primeiro Guia Michelin do Sul dos Estados Unidos. Lá dentro, os hóspedes experimentaram os sabores e sons de Portugal (você encontrará uma ótima playlist no site do restaurante), saboreando favoritos como paella para toda a mesa, frango piri piri, caldo verde e a versão dos Lagasses de pasteis de nata – juntamente com vinhos portugueses e espanhóis.
Fotógrafo: Cedric Angeles; Estilo Alimentar: Charlotte Martory; Estilo de adereços: Pepper Hebert; Groomer: Natalie Chosa
O último dia de serviço para 34 será 31 de janeiro, o que lhe dá mais algumas oportunidades de saborear o Prego – o seu sanduíche de bife de outro mundo – e o bacalhau perfeitamente tenro, Bacalhau À Brás. Aos funcionários do restaurante serão oferecidas “oportunidades em outros empreendimentos do Grupo Emeril” após 34 fechamentos.
No seu comunicado, os Lagass expressaram a sua gratidão pela oportunidade de estender “as alegrias da cozinha portuguesa” à região. “Este não é o último caldo verde que compartilharemos com a comunidade de Nova Orleans e estamos ansiosos para ver o que está por vir.”
Sob o Grupo Emeril, Emeril’s, Meril e Emeril’s Kitchen permanecem abertos em Nova Orleans, bem como Emeril’s New Orleans Fish House e Delmonico Steak House em Las Vegas. O Chef Emeril também tem três restaurantes “At Sea” em navios de cruzeiro no Carnival Mardi Gras, Carnival Jubilee e Carnival Celebration.
