Se existe um salgado que agrada todos os paladares, é o pão de batata com linguiça. Macio por dentro, dourado por fora e com recheio generoso, ele é daquelas receitas que desaparecem antes mesmo de esfriar.
Além de saboroso, o preparo é mais simples do que parece. Considerando o tempo de descanso da massa, em cerca de duas horas você tem aproximadamente 25 unidades prontas para servir.
É a escolha ideal para lanches, festas, reuniões em família ou para acompanhar um café reforçado.
Esse pão de linguiça some da mesa em minutos
Tempo de preparo: 1h (+1h de descanso)
Rendimento: 25 unidades
Nível de dificuldade: fácil
Massa macia faz toda a diferença
O grande segredo dessa receita está na massa de batata. A batata cozida deixa o pão mais úmido, leve e com textura irresistível, mesmo depois de assado.
Outro ponto importante é respeitar o tempo de descanso. Esse intervalo permite que o fermento atue corretamente, garantindo pães bem crescidos e fofinhos.
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Ingredientes do pão de batata com linguiça
Massa
30 g de fermento biológico fresco
1 e 1/2 xícara (chá) de leite morno
4 colheres (sopa) de margarina
1 ovo
1 e 1/2 xícara (chá) de batata cozida e espremida
1 colher (sopa) de açúcar
1/2 colher (sopa) de sal
4 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Recheio e finalização
4 gomos de linguiça calabresa triturada
2 copos de requeijão cremoso tipo Catupiry® (200 g cada)
Margarina e farinha de trigo para untar
1 gema para pincelar
Como preparar passo a passo
Comece dissolvendo o fermento no leite morno. Em seguida, acrescente a margarina, o ovo, a batata espremida, o açúcar e o sal, misturando bem.
Adicione a farinha aos poucos, até obter uma massa macia que desgrude das mãos. Sove levemente, cubra com um pano e deixe descansar por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
Enquanto isso, retire a pele da linguiça e triture bem. Reserve.
Após o descanso, divida a massa em porções pequenas. Abra cada uma na mão, coloque um pouco de linguiça e uma colher de requeijão no centro. Feche bem, formando bolinhas.
Disponha os pães em uma assadeira untada e enfarinhada. Pincele com a gema e leve ao forno médio (180 °C) por aproximadamente 30 minutos, ou até ficarem dourados.
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Por que essa receita faz tanto sucesso
Alguns pontos explicam por que esse pão some tão rápido:
Massa extremamente macia
Recheio cremoso e bem temperado
Fácil de comer, ideal para servir em porções individuais
Combina com diferentes momentos do dia
É aquele tipo de preparo que rende elogios e pedidos de receita.
Dicas para variar o recheio
Se quiser adaptar, a base da massa permite várias combinações. Algumas ideias:
A estrutura do pão continua perfeita, independentemente do recheio.
Ideal para preparar e compartilhar
Com rendimento de cerca de 25 unidades e nível de dificuldade fácil, essa receita é ótima até para quem não tem muita prática na cozinha.
Sirva ainda morno para aproveitar o recheio cremoso, mas saiba que ele continua delicioso mesmo frio.
Prepare uma vez e entenda por que esse pão de linguiça realmente some da mesa em minutos.
Fonte: Guia da Cozinha
