Cuidar do orçamento não precisa significar abrir mão de pratos saborosos. Ao optar por refeições sem carne, você não só economiza, mas também explora uma vasta gama de sabores e ingredientes saudáveis e nutritivos!
Reunimos, a seguir, opções deliciosas e acessíveis para você preparar em casa, sem pesar no bolso, e ainda assim aproveitar o melhor da culinária. Acompanhe!
Berinjela à parmegiana
Tempo: 40min (+10min de molho)
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes
- 2 berinjelas médias em fatias no sentido do comprimento
- 1 cebola picada
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (chá) de orégano
- 2 xícaras (chá) de molho de tomate pronto
- 200g de queijo muçarela ralado
- 100g de queijo parmesão ralado
- 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
- Cheiro-verde para decorar
Modo de preparo
Deixe as berinjelas de molho em água e sal por 10 minutos. Para o molho, leve ao micro-ondas a cebola, o azeite e o orégano por 3 minutos na potência alta. Acrescente o molho de tomate. À parte misture os dois queijos e a farinha de rosca e reserve. Num refratário com tampa, arrume camadas de berinjelas intercalando com o molho de tomate e a mistura de queijos. Leve ao micro-ondas por 10 minutos na potência alta. Decore com cheiro-verde.
Arroz de forno vegetariano
Tempo: 30min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
- 3 xícaras (chá) de arroz integral ou branco cozido
- 1 cenoura pequena ralada
- 1 abobrinha italiana ralada
- 1/2 pimentão vermelho em cubos
- 1 caldo de legumes
- 1/2 xícara (chá) de água quente
- 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso
- 5 colheres (sopa) de azeitona verde picada
- Sal, pimenta-do-reino e manjericão fresco picado a gosto
- 2 tomates fatiados
- 1/2 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
Modo de preparo:
Misture o arroz, a cenoura, a abobrinha, o pimentão, o caldo de legumes dissolvido na água, o requeijão, a azeitona e tempere com sal, pimenta e manjericão.
Despeje em um refratário médio e cubra com as fatias de tomate.
Polvilhe com o queijo e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos.
Sirva polvilhado com manjericão.
Sanduíche grego
Tempo: 15min
Rendimento: 4 unidades
Nível de dificuldade: fácil
Ingredientes:
- 6 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (chá) de suco de limão
- 1 dente de alho amassado
- 1 colher (café) de açúcar
- 1 colher (chá) de orégano
- 1 colher (chá) de sal
- 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
- 4 pães sírios
- 1/2 maço de alface cortado em tiras
- 1 cebola
- 1/2 pepino fatiado
- 1 tomate sem sementes e cortado em cubos
- 1/2 pimentão verde sem sementes e fatiados
- 150g de queijo branco cortado em cubos
- 12 azeitonas pretas sem caroço
Modo de preparo:
Em uma tigela, misture o azeite, o suco de limão, o alho, o açúcar, o orégano, o sal e a pimenta.
Reserve o pão, adicione o resto dos ingredientes e misture bem.
Torre levemente os pães sírios e abra cada um deles até a metade. Distribua o recheio dentro deles e sirva.
Fonte: Guia da Cozinha
