Para quem gosta de experimentar novos sabores, a guioza de costela é uma opção criativa e fácil de preparar. A receita mistura a suculência da costela com um preparo inspirado na culinária asiática.
Criado pelo chef Abriel Nigro, o petisco pode ser servido como entrada, aperitivo ou em encontros especiais.
Guioza de costela
Tempo de preparo: 30 minutos.
Rendimento: 6 porções.
Dificuldade: fácil.
Ingredientes
1 latinha de Costelata 400g.
5 dentes de alho.
5 folhas de louro.
½ xícara de requeijão.
6 massas de pastel de 14 cm.
ou 12 massas de 10 cm para guiozas menores.
azeite ou óleo para dourar.
¼ xícara de água para cozinhar no vapor.
vinagre de vinho tinto ou balsâmico a gosto (opcional).
Modo de preparo
Em uma tigela, desfie os cubos de Costelata e misture com o requeijão até formar o recheio.
Em uma panela pequena, aqueça rapidamente o alho e o louro na gordura da lata para aromatizar. Reserve a gordura.
Coloque uma porção do recheio no centro de cada massa de pastel.
Umedeça as bordas com água e feche formando uma meia-lua.
Faça pequenos beliscos nas laterais para selar bem as guiozas.
Aqueça uma frigideira antiaderente com um pouco da gordura aromatizada ou azeite.
Coloque as guiozas com a base para baixo e deixe dourar até formar crosta.
Adicione ¼ de xícara de água, tampe a frigideira e deixe cozinhar até a água evaporar.
Retire a tampa e deixe dourar novamente para garantir crocância.
Sirva quente acompanhado de shoyu, demi-glace ou molho agridoce.
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Fonte: Guia da Cozinha
